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如何區分古樹茶、大樹茶、小樹茶、臺樹茶?(如何區分古樹茶,大樹茶,小樹茶,臺樹茶的區別)

茶問

  喝茶族?  當你喝明白生熟、各大品牌的拼配茶后,你可能就會慢慢去常識古樹茶。但古樹茶、大樹茶又是怎么分類的呢?又如何區分古茶樹、大樹、小樹以及臺樹嗎??  野生茶  原始雨林中野生的古茶樹,一般胸徑50cm、胸圍160cm、樹高15m以上、樹齡千年以上,極其稀有。葉大、粗壯、葉脈鼓出,葉緣鋸齒深

如何區分古樹茶、大樹茶、小樹茶、臺樹茶?(如何區分古樹茶,大樹茶,小樹茶,臺樹茶的區別)

  喝茶族
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  當你喝明白生熟、各大品牌的拼配茶后,你可能就會慢慢去常識古樹茶。但古樹茶、大樹茶又是怎么分類的呢?又如何區分古茶樹、大樹、小樹以及臺樹嗎?
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  野生茶
  原始雨林中野生的古茶樹,一般胸徑50cm、胸圍160cm、樹高15m以上、樹齡千年以上,極其稀有。葉大、粗壯、葉脈鼓出,葉緣鋸齒深,葉脈9—16對之間,與現代茶園栽種的大葉種葉脈(6—9對之間)完全不同。持嫩度高,一芽兩葉,一般重0.5—1g,是一般古樹茶的三倍重。所制曬青綠茶,湯色綠黃,香氣清爽,略帶野生茶特有的腥味,與栽培型茶樹香氣截然不同,水溶性果膠豐富,幾乎無苦澀味,滿口潤甜,回甘極其綿長持久。
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  大茶樹
  滇南茶區的少數民族茶農,把樹高5m以上,難以采摘的栽培型古茶樹叫做大茶樹,大茶樹一般都是該茶園樹齡最老的幾棵或是最大的茶樹王。一般情況下,大茶樹胸徑30—50cm,胸圍100—160cm,樹高5—15m左右,樹齡多在500—1000年之間。用大茶樹嫩芽做的曬青綠茶叫做大樹茶。就品飲經驗而言,茶樹樹齡越大,生態環境越好,口感就越協調,水溶性果膠、樹脂含量就越高,口感就越溫潤。
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  古樹茶
  大多胸徑在10—35cm,胸圍35—110cm,樹高3—6m,樹齡多在三四百年。由于地表植物未被除去,所以茶園生態良好,盡管樹齡很大,但茶樹未見衰老跡象。所制曬青綠茶,芽葉粗壯,多數葉脈9~16對之間,果膠質豐富,口感甜潤,微苦微澀,苦澀感在口腔內停留時間很短,大約幾秒鐘。
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  生態茶
  大多胸徑在10—25cm,胸圍35—80cm,樹高2.5—4.5m,樹齡多在一二百年。由于大量地表植物被除去,采摘頻繁,很多生態古茶樹有衰老跡象。所制曬青綠茶,芽葉粗壯,多數葉脈在9—16對之間,果膠質豐富,口感甜潤,弱苦弱澀,苦澀在口腔內停留的時間短,大約十幾秒鐘,與樹齡更大一些的原生態古樹茶較難區分。
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  老樹茶
  種植于1912—1949民國年間,多數茶樹胸徑在5—15cm,胸圍15—50cm,樹高1.5—3m,樹齡60—100年,不夠100年。所制曬青綠茶,芽葉較為粗壯,多數葉脈9—16對之間,果膠質豐富,口感甜潤,有點苦澀,苦澀在口腔內停留的時間不長,大約幾十秒鐘,與古樹茶有些難于區分。
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  小茶樹
  1949—1976年間種植的茶樹,樹齡35—60年之間,多數植株樹高80—120cm,每畝約1500—2000株。所制曬青綠茶,芽葉不甚粗壯,苦澀在口腔內停留時間長,口感的協調性比臺地茶好,比古樹茶差。
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  臺地茶
  1976年以后,條列式密植的扦插苗無性系茶樹,多數植株樹高60—90cm,每畝約2000—3000株。所制曬青綠茶,由于施用化肥和密植,產量大,生長周期快,強苦強澀,并且苦澀味在口腔中久久不褪,與古樹茶口感差別巨大。

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