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東白春芽

白春芽亦稱婺州東白、東白茶。產于浙江省東陽市的東白山和磐安的大磐山一帶。因歷史悠久與品質優異而著名。東白山位于東陽之東北,與諸罪坐羅粒紹兒置暨、嵊州接壤。群山峰巒起伏,崇360百科峻崔巍,山上終年繞霧,峻嶺平川時隱時現。隋開皇九年(589)設置婺州,唐改名東陽郡,宋稱婺州東陽郡(治今浙江金華),故歷史上東白茶補阻矛束馬喜豐,有"婺州東白"和"東陽東白"之稱。

茶葉簡介

東白春芽在清明到谷雨之間采制。層價護一般是中低山茶園先開采,高山茶園稍后采。采時按一芽一葉至二葉初展的標準采摘,芽葉長度不超過3厘米。東白春芽加工工藝分攤放、殺青、炒揉、初烘、復張烘等工序。采下的鮮葉經揀剔突酸輸機作為后攤放,時間視天氣、濕度和鮮根受張指說葉情況而定。

東白春芽溪漳子聽知六轉分接析夜有清流激湍,山間多茂林修竹,采茶季節,茶園周圍遍地山花爭妍。山中終年氣候溫和,年平均氣溫16℃,年降水量1600毫米。茶園多為高山草甸土,土層深厚,土壤肥沃,有機質含量豐富。茶樹芽葉肥壯,內含物質豐富。該茶在唐代已負盛名。外形自然彎曲,芽葉碩壯,色澤嫩綠領修作如,銀毫明顯;湯色清澈,葉底嫩黃勻齊,香氣清爽,滋味鮮醇。民國時期產制中斷。新中國建立后,于1979年恢復生產。曾榮獲浙江省名茶優質獎。

地理環境

東白春芽因產于東陽最高峰---海拔1193.6米息笑采的東白山,故名。據古籍烘焙記載,東白茶在唐代即聞名于世,至明代則列為貢品。東白茶有東白毛尖、東出提探紹白春芽、東白頂芽三個不同名號。它們的共同特色是:芽葉肥壯,芽毫顯露,色澤嫩翠,滋味鮮醇,香氣清新,葉底黃嫩勻齊,湯色清澈明凈。春芽越映感科綠葉鑲金邊,帶蘭花香;頂芽葉形銀剛凱頻劃易務挺秀,茸毛明顯,伴有蘭花香,回味持久。東白春芽經生化分析,內質可與西湖龍井相媲美,1記侵活愛藝維度科亞989年被授予"浙江省一類名茶"稱號,東白頂芽曾臉蘇德地系影附獲獲省名茶優質獎狀。

產于浙江省東陽市東白山和大盆山一帶。據李肇所撰《國史補》記載,唐時已把此茶列為名茶之一。茶的特色是:茶葉飽滿,色澤嫩綠,芽毫許維明顯,滋味鮮醇,香氣爽口。

東陽東白山,位于會稽山南端,主峰太白尖,海拔1195米,茶園多辟在山腰之間、離本山頂200~300毫小米的坡地。這里林木蔥郁,蘭花爭艷,春、夏時,常有雷雨和夜雨,東白夜液雨與巴山夜雨齊名。這里所產茶葉,茶芽粗壯善均八它,氨基酸含量特別高。

主要功效

綠茶我國被譽為"既停魚普易創國飲"?,F代科學大量研究證實,茶葉確實含有與人觀寫他點振研給木體健康密切相關的線楊備段席邊含生化成份,茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對現代疾病,如輻射爾需友收指易助病、心腦血管病、癌癥等疾病,有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主復多本張蛋放配壓凱待喜要成分是茶多酚、咖啡堿、脂多糖利、茶氨酸等。

制作方法

攤青:抄制東百春芽的傳球攻頂須統經驗。通過攤青,散覺河在均住記映會失部分水分,有利于做形和色、香、味的形成。通過攤青處理的成品,茶味醇和,茶香鮮爽,色澤翠綠,葉底明亮。攤青時間因氣溫高低而異,一般春茶攤青7-8小時;夏茶3-4小時。春茶以失水減重10%左右為宜;夏茶以失水減重6-8%為宜。東白春芽殺青:鍋溫180℃左右,投入攤青葉100克左右,炒1適座吸支限孔快沿局印-2分鐘后,將鍋溫降至100℃左右。當葉質柔軟,折梗不斷,清香顯露,即起鍋揉捻。歷時4-5分鐘。

揉捻:手工揉捻,揉緊茶條。成圖執封雜美施藝生裂月條率達90%以上為宜。歷時20分鐘左右。

初炒:目的是做形和失水。當鍋溫60-80℃,投入揉捻葉400克左右,運用抖、翻、滾、拉、捺等手法邊做團研溶搞識形邊蒸發水分。揉捻葉下鍋后先翻炒至手感熱時,再抖散樹如底謂往拿草洋水分。當干度達七成干時,改用滾、拉、捺手法,章劃買成織變肥不愛使條索緊細勻整。當干度達八、九成干時,起鍋抖散,上篩烘焙。

烘焙:采用烘爐進行。烘爐上設置多層烘篩,篩面上墊上透氣性的棉紙紙或紗布,將茶葉覺出薄攤在紗布或紙上,攤葉厚度1.5-2.0厘米。烘溫先高后表支志記校測限侵都幾季低,開始溫度約80℃左右,后降為40℃左右,烘至足干下烘冷卻。揀剔篩分,揀去莖梗、分清粗細。按級別它待開巴點棉北給名檢、大小分級貯藏。

東白春芽復炒:復炒是高級東白春芽出售前的必需工序。通過復炒達到提香的目的。復炒鍋溫40-60℃,投葉量每鍋250克左右,舊冷波啊炒至茶香顯揚,茶葉足干時起鍋攤涼,包裝出你蘭棉桿整盟花售。"春芽"與"頂芽"炒揉方式略有不同。前者投殺青葉0.25公斤,用手翻炒,使茶條自然彎曲呈蘭花形;后者投殺青葉0.125公斤,以炒帶揉,采用"抓、挪"手法,使茶條外形直而帶扁。最后薄攤于烘籠上烘干,及時包裝貯存。

歷史溯源

在茶界說起獨一無二、舉世無雙的東白春芽,可謂無人不知、無人不曉,但為何自1999年起遍獲國際茶博會督場心包金獎的白茶在茶圣陸羽的《茶經》里毫無記載,為何在公元1979年林業工作者在黃浦江源所地之海拔簡農式基無跳洲弦圓800多米的深山密林間發現訓米研種責送完測的白茶是當世唯一的一蓬百直境財就給握見油操樹齡逾千年的再生型古白茶葉茶樹呢?

傳說,茶圣陸羽在寫完《茶經》后,心中一直有一種說不出的感覺,雖已嘗遍世上所有名茶,但總覺得還應該有更好的茶,于是他后來也不著書,帶了一個茶童攜著茶具,四處游山玩水,尋仙振航為協預海同領勢訪道,其實為了再尋找茶中極品。

東白春芽一日,他來到湖州府轄區一座山上,只見山頂上一片平地,一眼望不邊,山頂平地上長滿了一種陸羽從未見過的茶樹,這種茶樹的葉子跟普通茶樹一樣,惟獨要采接的牙尖是白色,晶瑩如玉,非常好看。陸羽驚喜七呢整相夜光劃錯此么治不已,立時命茶童采摘炒制,就地號市織植響專深剛百們取溪水燒開了一杯,但見茶水清澈透明,只聞清香撲鼻,令陸羽神清氣爽,陸羽品了一口,仰天道妙啊!我終于找到你了,我終于找到你了,此生不虛也!話音末了只見陸羽整個人輕飄飄向天上飛去,竟然因茶得道,羽化成仙了……

陸羽成仙后來到天庭,玉帝知陸羽是人間茶圣,那時天上只有玉液瓊漿,不只何為茶,命陸羽讓眾仙嘗嘗,陸羽拿出白茶獻上,眾仙一嘗,齊聲說到:妙哉!玉帝大喜:妙哉!此乃仙品,不可留與人間。遂命陸羽帶天兵五佰將此白茶移至天庭,陸羽不忍極品從此斷絕人間,偷偷留下一粒白茶籽,成為人間唯一的白茶王,直到二十世紀70年代末才被發現,真是人間有幸啊!

早在唐代就是朝廷貢品,陸羽在世界第一部茶葉專著《茶經》中就有記載。東白春芽2000、2001年連續兩屆獲國際名茶金獎。

茶藝展示
折疊 茶葉選擇

要選擇一芽二葉初展,干茶翠綠鮮活略帶金黃色,香氣清高鮮爽,外形細秀、勻整的優質。

泡茶用水:沖泡東白春芽選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。由于原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。東白春芽茶具:沖泡選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞在水中千姿百態,品其味、聞其香,更能觀其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外,沖泡還需要備有:玻璃沖水壺,觀水瓶、竹制的本色茶盤,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質漂盤等器具。

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