白霜霧毫

白霜霧毫，主產及號達擊廠某最侵格工懷安徽舒城縣萬佛湖上游山區曉桿袁呢煙你天白桑(諧音:霜)園，故名。屬做巴區實九利路三書乙親條形烘青綠茶，19價例燃本聽位節塊線路87年研制。曾獲安徽名茶評比第一名和部優名茶稱號，多次獲博覽會金獎。[1]

白霜霧毫外形秀巧，芽葉自然舒展，如蘭花初放，色澤翠綠，毫鋒顯露，香氣清鮮持久，湯色淺綠明亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻成朵。[1]

白霜霧毫于谷雨前采尚未開展的一芽一葉，采后當天進行揀剔制作。揀剔時選取苗鋒挺秀一致的芽葉，即薄攤于篾匾中，時間不宜長，確保芽葉新鮮。

白霜霧毫制作分殺青兼做形--拉小火--復火--烘老火四個工序。殺青用二口排連的斜鍋灶，前鍋(右鍋)殺青為主，后鍋理條為主。前鍋投葉量約一兩左右，鍋溫以鮮葉下鍋后有響聲為宜，隨后手持稻草把在鍋內順時針翻拋，炒至葉質柔備制軟、光澤消失，即可掃入后鍋。后鍋火溫比前鍋稍低，翻拋動作比前鍋要快，炒把間隔在葉面上稍壓一下，做到芽不卷頭，葉不卷邊，以固定形狀。待炒至色翠透香、有刺手感時，及時起鍋攤在篾匾上晾開。烘練干用烘籠分拉小火、復火、烘老火，火溫漸次降低，烘葉量逐次并籠。拉小火，烘至約七成干時，下烘攤晾還軟。復火烘至八成掌全福試當演豐土華年測干以上，下烘后剔除不符合標碓的芽葉。烘老火，動作要快，手腳要輕，起烘后趁熱裝筒，將其壓平、嚴密封口。[1]